Los pasteles de cangrejo de Maryland

Los Estados Unidos son famosos por su exquisita gastronomía, y uno de los platos más conocidos en la región de Maryland son los pasteles de cangrejo. Este plato tiene una historia larga y rica, y aquí hablaremos de su origen, ingredientes y preparación.

Orígenes de los pasteles de cangrejo de Maryland

El estado de Maryland es un lugar de ricos recursos naturales y su cultura gastronómica es el resultado de la influencia de los nativos americanos, africanos y europeos. Se dice que los pasteles de cangrejo tienen su origen en la cocina británica, pero su receta original ha sido modificada con la inclusión de ingredientes locales.

A principios del siglo XX, los pasteles de cangrejo se vendían en la calle para ser disfrutados como un bocadillo rápido y fácil. A medida que se hizo popular, diferentes restaurantes comenzaron a servir sus propias versiones del plato, lo que llevó a una variedad de recetas.

Ingredientes

Los pasteles de cangrejo de Maryland tradicionales se preparan con carne de cangrejo de Chesapeake Bay, una bahía ubicada en la costa este de los Estados Unidos. Esta carne es considerada de alta calidad debido a su sabor fresco y único.

Los ingredientes adicionales incluyen: migas de pan, mayonesa, mostaza, huevos, salsa Worcestershire, cebolla y varias especias, como la pimienta de Cayena. A menudo se utilizan además pimientos o limón para darles sabor adicional.

Preparación

La preparación de los pasteles de cangrejo de Maryland es relativamente simple, pero requiere cierta habilidad para asegurarse de que los pasteles no se deshagan. La receta comienza mezclando carne de cangrejo fresca con todos los ingredientes secos, incluyendo migas de pan, especias y cebolla. Luego, se agregan los ingredientes húmedos, como la mayonesa, mostaza, salsa Worcestershire y los huevos.

Después de mezclar todo por completo, se forman bolas de tamaño apropiado para pasteles y se aplastan con cuidado para hacerlos planos. Los pasteles de cangrejo se pueden refrigerar durante media hora para que se compacten antes de cocinarlos.

Ways to enjoy

Hay muchas maneras diferentes de disfrutar los pasteles de cangrejo de Maryland. Algunos prefieren comerlos como un entrante o como un plato principal con una ensalada en el lado. Otros los disfrutan en un panecillo, como un bocadillo rápido.

También hay diferentes formas de servir los pasteles de cangrejo. En algunos lugares, se sirven acompañados de salsa tártara o salsa de cóctel. En otros lugares, se sirven con una salsa picante o una salsa remoulade.

Conclusión

Los pasteles de cangrejo de Maryland son una delicia culinaria que sintetiza la herencia gastronómica de Maryland. Desde su origen simple como un bocadillo callejero hasta los finos platos que se pueden encontrar en restaurantes de renombre, los pasteles de cangrejo son un plato que debe ser probado para ser apreciado. Si alguna vez tiene la oportunidad de visitar Maryland, no pierda la oportunidad de probarlos y disfrutar de su sabor único.